介绍:
茅山，茶林遍地，无论在山脚抑或在山腰，你都可以看见小片的茶园星罗棋布，自然地生长着。山凹里，有大片的茶田铺就的绿毯，蜿蜒在丘陵山岗上，一拢拢整齐划一的排列着，像起伏的波浪，向你漫过来，卷过来，让你感觉被绿色锦被般的柔软包裹着了。
满目青翠的茶园在眼前跃然起伏，如同一首曼妙的舞曲，委婉荡漾在空谷跌宕的时空里。满山遍野地飘荡着、旋转着的韵律，如游丝一般轻吻着芽叶，穿梭在茶陇的空隙里。晨起的时候，芽叶上的露珠晶莹剔透，阳光下，会折射出五彩的光来，水雾生成的瞬间，便被叶脉吸附了，于是，嫩绿的颜色逐渐变得深沉起来了。
初春的季节，茶园犹如巨大的春蚕静静地卧在山野上，细细地观望察看着，你能感受到翠绿的芽尖儿在兹兹的生长，一夜之间，芽叶会舒展开来， 采一芽尖，唤作“雀舌”，一芽一叶，唤着“旗枪”，每天都有新叶冒出来，采得越快，芽叶生长的越是茂盛呢。
山里人大多喜欢喝自己炒制的绿茶，总喜欢捧一硕大的茶缸，倒上满满一杯，大口大口的牛饮着，畅快淋漓。也有用罐头玻璃瓶做茶具的，放一把自制的草青，慢条斯理地小口嘬着，嘴里会发出吸溜吸溜的声音，如同品酒一般有滋有味的。喜欢喝茶的山里人，很少有“三高”的症状，个个身体强健呢。
春天，采茶的季节，每天早晨花两三小时，学着自己采茶，用简单的工具自己炒茶。制茶的“神器”是一电炒锅，没有茶油，步骤却一样不少呢：晾干、杀青、烘干。嫩白的指尖在平坦的锅底和茶叶之间来回翻动着，碾压着，感觉到茶叶里的水分在逐渐消失，青涩的香气弥漫在周边，清新怡人的。绿色的汁液将手指浸染，变成黄褐色了，手指在灼热中也有些生疼了，将手指放置鼻翼处，一缕清香传遍全身了。
汲一壶山泉水，端坐在茶几前，焚一炷香，将自制的绿茶用来待客，茶叶在沸水中上下翻滚开来，形状并不太美观，但那一缕淡雅的香气却让朋友由衷的赞叹了一回。将微量茶水含入口中，轻轻地如同漱口一般，让茶水在唇齿间转了一圈，慢慢咽下，齿间的余香在游走，回味漫上来，那份感觉是一种悠远的甜滋滋的惬意， 闭眼感受这般滋味的当口，说一句：“好久没有喝过这般浓郁的绿茶了，浓香回甘，余味绕舌，地道啊！” 建议将这种自制的茶叫做“海平清茶”。
学会品茶也是一种养生。陆游写过这样的诗句:“细啜（chuo）襟灵爽，微吟齿颊香。”用他的话说，细啜慢咽即是品。只有品才能做到心领神会，充分施展味觉与嗅觉的功能，领略一种雍容大度的闲适心境。这种闲适心境，在躁动人群与高速发展的现在，显得尤为重要了。
找一时间来茅山，选一静居，靠山临水，独自静坐一隅，或邀约三俩好友，一壶山泉，一只茶几，几只素雅茶杯，品着“海平清茶”，感受道养文化的当下，享受这般淡雅清爽的余光，独享人间“清福”了。 这样的状态下，心无挂碍，轻松自然，坐看云起霞落，聆听鸟鸣莺歌，让一股茶香冉冉地环绕在你身边，品味着甘甜与苦涩后的余温，释怀与淡然了，这不是神仙却胜似神仙了。
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